Les fruits et les légumes jouent un rôle crucial dans une alimentation équilibrée. Ils offrent une multitude de bienfaits pour la santé, grâce à leur composition riche en nutriments essentiels, fibres alimentaires et antioxydants puissants. Cela ressort d’un entretien accordé au journal « Le Renouveau du Burundi » par Diomède Ndacayisaba, nutritionniste, le jeudi 12 juin 2025.
M. Ndacayisaba a indiqué que les fruits et légumes représentent des sources de vitamines indispensable à la santé. Il a mentionné que d’une part, les fruits, en particulier, sont particulièrement riches en vitamine C, un nutriment essentiel qui joue un rôle crucial dans le renforcement du système immunitaire. D’autre part, les légumes à feuilles vertes, tels que les épinards, sont d’excellentes sources de calcium.
Il a souligné que pour qu’une personne puisse avoir une bonne santé, il est impératif qu’elle consomme des fruits frais.
En même temps, il a expliqué que beaucoup de personnes consomment des fruits qui ne contiennent pas les nutriments nécessaires. Souvent sans être conscientes, elles choisissent des fruits qui ne sont pas frais. Il a donné l’exemple d’ananas qui perdent 25% de leurs nutriments lors qu’ils sont exposés au soleil pendant six heures. Ainsi, lorsqu’une personne consomme un ananas qui a été sous le soleil toute la journée, son organisme ne profite en rien. Il a également précisé que les fruits et les légumes ne supportent pas le soleil, ce qui affecte leur qualité nutritionnelle et leur valeur pour la santé.
Acheter des fruits encore frais
Il a également insisté sur l’importance d’acheter des fruits qui sont encore frais, car ces derniers contiennent une quantité significative de vitamine C.
Cependant, il a précisé que la vitamine C est très sensible à la chaleur .Ainsi, il est préférable de récolter les fruits et légumes tôt le matin ou en fin de journée, lorsque le soleil n’est pas encore trop fort.
Les fruits et les légumes sont parfaitement complémentaires dans une alimentation saine. Il est essentiel de conserver leur état cru en les consommant lorsqu’ils sont encore frais. Ainsi, il a exhorté les gens à inclure des fruits et légumes dans les repas qu’ils prennent, tout en soulignant l’importance de ne pas les négliger.
Fabiola Ndayishimiye, femme de ménage en mairie de Bujumbura, a souligné qu’il existe encore des familles qui ne mesurent pas l’importance des fruits et légumes dans leur alimentation. Elle a indiqué que certaines familles se contentent de ce qu’elles vont manger, sans se soucier de l’équilibre nutritionnel de leur repas. Elle a donc appelé toutes les personnes, en particulier celles qui préparent le repas, de veiller à ce que chaque plat servi contienne au moins trois types d’aliments.
Ange Isaline Duhezagire (Stagiaire)
